مقدمة:

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ المكسيكي ، فإن القليل من الأشياء تتفوق على طعم وتعدد استخدامات التورتيلا الناعمة محلية الصنع. سواء كنت تلفها حول حشوات لذيذة لسندويشات التاكو أو الكيساديلا أو البوريتو ، أو ببساطة تتذوقها بلمسة من الزبدة والملح ، فإن التورتيلا محلية الصنع تغير قواعد اللعبة. في هذه المدونة ، سنوجهك خلال خطوات صنع هذه التورتيلا الناعمة والوسادة في مطبخك. استعد لرفع مستوى لعبة الطعام المكسيكية وإثارة إعجاب عائلتك وأصدقائك!  

المكونات:

قبل أن نبدأ مغامرة صنع التورتيلا ، دعنا نجمع المكونات الأساسية: ملاحظة: هذه الوصفة تصنع حوالي 8-10 تورتيلا.

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 كوب من الزيت النباتي (أو شحم الخنزير المذاب للنكهة التقليدية)
• 3/4 كوب ماء دافئ

 

تعليمات:

الآن ، دعنا نتعمق في العملية خطوة بخطوة لصنع التورتيلا الناعمة محلية الصنع:

الخطوة 1: خلط المكونات الجافة

• في وعاء الخلط ، اخلطي كوبين من الدقيق متعدد الأغراض و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• حرك المكونات الجافة معا حتى تمتزج جيدا.

 

الخطوة 2: إضافة المكونات الرطبة

• إنشاء بئر في وسط المكونات الجافة.
• صب في 1/4 كوب من الزيت النباتي (أو شحم الخنزير المذاب للمسة تقليدية).
• أضف تدريجيا 3/4 كوب من الماء الدافئ إلى البئر.

 

الخطوة 3: عجن العجين

• استخدم ملعقة خشبية أو يديك لدمج المكونات الرطبة والجافة حتى تتشكل عجينة أشعث.
• بمجرد أن تتماسك العجينة ، اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
• اعجن العجينة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة و

 

الخطوة 4: إراحة العجين

• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها مرة أخرى في وعاء الخلط.
• غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
• دع العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للجلوتين بالاسترخاء ، مما يسهل طرح التورتيلا.

 

الخطوة 5: التقسيم والدحرجة

• بعد الراحة ، قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة بحجم كرة الجولف.
• لف كل جزء على شكل كرة وضعه على صينية أو طبق.
• سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة عالية.
• لف كل كرة عجين في دائرة رفيعة باستخدام دبوس لولبي أو مكبس تورتيلا. تهدف إلى سمك حوالي 1/8 بوصة.

 

الخطوة 6: طهي التورتيلا

• ضع التورتيلا الملفوفة على المقلاة الساخنة أو صينية الخبز.
• يطهى لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة على كل جانب أو حتى ينتفخ ويطور بقع بنية ذهبية.

 

الخطوة 7: حافظ على الدفء

• أثناء طهي كل تورتيلا ، انقلها إلى منشفة مطبخ نظيفة وقم بطيها لإبقائها دافئة وناعمة.

 

الخطوة 8: قدميها واستمتع!

• التورتيلا الناعمة محلية الصنع جاهزة للتقديم.
• املأها بالمكونات المفضلة لديك ، سواء كانت دجاجا مشويا أو خضارا سوتيه أو ببساطة بعض الجبن الذائب.
• لفها وتذوق الخير محلي الصنع!

 

استنتاج:

يعد صنع التورتيلا الناعمة محلية الصنع مغامرة طهي مجزية تجلب النكهات الأصيلة للمطبخ المكسيكي إلى مطبخك مباشرة. مع بعض المكونات البسيطة والقليل من الممارسة ، يمكنك إنشاء تورتيلا ناعمة ووسادة من شأنها أن تأخذ أطباقك المكسيكية إلى المستوى التالي. استمتع بالتورتيلا محلية الصنع في سندويشات التاكو أو الكيساديلا أو بأي طريقة تريدها!