مقدمة:

إذا كنت من محبي المأكولات المكسيكية المدخنة والحارة واللذيذة ، فأنت جاهز للعلاج! في هذه المدونة ، سوف نتعمق في فن صنع فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو. شيبوتلز عبارة عن فلفل هالبينو مدخن ومجفف ، وعندما يتم ترطيبه وطهيه على نار هادئة في صلصة أدوبو الغنية ، يصبح مكونا متعدد الاستخدامات ولذيذا يمكنه رفع أطباقك إلى مستوى جديد تماما. لذا ، احصل على مئزرك ودعنا نشرع في مغامرة الطهي الحارة هذه!  

المكونات:

قبل أن نبدأ في صنع فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو ، دعنا نجمع المكونات التي ستحتاجها: ملاحظة: يمكنك ضبط الكميات بناء على عدد فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو التي ترغب في صنعها. لشيبوتليس:

• فلفل شيبوتل مجفف - 25-30 فلفل (أو حسب الرغبة)
• الماء - يكفي لتغطية فلفل شيبوتل في وعاء كبير

  لصلصة أدوبو:

• طماطم - 4-5 متوسطة الحجم ، ناضجة
• بصل - 1 متوسط الحجم ، مفروم خشن
• الثوم - 3-4 فصوص مفرومة
• الزيوت النباتية - 2 ملاعق كبيرة
• الخل (عصير التفاح أو النبيذ الأبيض) - 1/4 كوب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (اضبط حسب الرغبة)
• مسحوق الكمون - 1 ملعقة صغيرة
• الأوريجانو المجفف - 1 ملعقة صغيرة (الأوريجانو المكسيكي ، إن وجد)
• أوراق الغار - 2-3
• ماء - 1/2 كوب (للمزج)
• اختياري: لمسة من القرفة أو القرنفل لمزيد من النكهة العميقة (قرصة)

 

تعليمات:

لنبدأ في صنع فلفل شيبوتل اللذيذ في صلصة أدوبو:

الخطوة 1: تحضير شيبوتلز

• ضع فلفل شيبوتل المجفف في وعاء كبير.
• صب ما يكفي من الماء المغلي عليها لتغطية تماما.
• غطي الوعاء واتركي الشيبوتلز ينقع لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى يصبح ممتلئا ورطبا.

 

الخطوة 2: تحضير صلصة أدوبو

• في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
• يضاف البصل المفروم والثوم المفروم. يقلى حتى يصبح طريا وشفافا.
• أضيفي الطماطم والخل والسكر والملح ومسحوق الكمون والأوريغانو المجفف وأوراق الغار إلى المقلاة. يقلب جيدا.
• غطي المقلاة واتركي الخليط ينضج لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تتحلل الطماطم وتتكاثف الصلصة.
• إزالة أوراق الغار.

 

الخطوة 3: مزج صلصة أدوبو

• اترك خليط الطماطم يبرد قليلا.
• انقله إلى الخلاط وأضف حوالي نصف كوب من الماء.
• امزج حتى تحصل على صلصة أدوبو حمراء ناعمة ونابضة بالحياة.

 

الخطوة 4: غلي شيبوتلز

• صفي فلفل شيبوتل المعاد ترطيبه وأزيلي السيقان.
• ضع الشيبوتلز في المقلاة أو المقلاة.
• صب صلصة أدوبو فوق شيبوتليس.
• إذا رغبت في ذلك ، أضف قليلا من القرفة أو القرنفل لمزيد من التعقيد.

 

الخطوة 5: الغليان النهائي

• يطهى الفلفل شيبوتل برفق في صلصة أدوبو لمدة 20-30 دقيقة.
• سوف تتكاثف الصلصة ، وسوف تمتص الشيبوتلز النكهات اللذيذة.

 

الخطوة 6: تبريد وتخزين

• دع فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• نقلها إلى جرة معقمة أو حاوية محكمة الإغلاق.
• تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر.

 

استنتاج:

مبروك! لقد كشفت للتو سر صنع فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو ، وهو مكون رائع لتعزيز أطباقك المستوحاة من المكسيك. سواء كنت تضيف ركلة مدخنة إلى سندويشات التاكو أو تتبل اللحوم أو تتبل اليخنات ، فإن هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع ستضيف نكهة إلى إبداعات الطهي الخاصة بك. استمتع بمغامرة الطهي الحارة!